伯爵红茶蛋糕卷

作者： Susie的小厨房

谁说伯爵红茶只能喝，入了蛋糕，别有一翻韵味。方子借鉴孟老师的美味蛋糕卷

用料

• A：全蛋海绵蛋糕
• 黄油 25g
• 鲜奶 40g
• 伯爵茶 4g
• 鸡蛋 4个
• 糖 70g
• 低粉 75g
• 玉米粉 1小匙
• B：伯爵茶简易奶油霜
• 黄油 80g
• 糖粉 30g
• 茶汁 45g（1小匙茶加热水60g浸泡10分钟，沥出茶汁

伯爵红茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕体液体材料：把A中的鲜奶和茶粉混合搅拌均匀，再加入隔水融化的黄油，搅拌均匀

步骤 2

蛋糕体：把全蛋放在40度左右热水中，倒入全部砂糖，打发至蛋糊落下痕迹不马上消失，拌入筛过的低粉和玉米粉；把蛋糕糊舀出少许，加入上步的液体材料拌匀，再将拌匀的液体材料倒回蛋糕糊中拌匀；放入预热的烤箱中，上火190度，下火160度，中层烤15分钟；烤熟后取出放在散热架上，撕开四边油纸冷却

步骤 3

夹馅：将室温软化的黄油加入糖粉，打至松发，慢慢分多次倒入茶汁打匀

步骤 4

组合：将蛋糕片放在油纸上，烤黄一面向上，尾端斜切一刀，头端休整切齐，再在距离头端4厘米和8厘米处横切两道，从头端卷起即可；卷好后入冰箱冷藏20分钟定形

菜谱创建时间：2014-04-09 08:27:27