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快手葡萄干蛋糕卷的做法
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快手葡萄干蛋糕卷

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快手葡萄干蛋糕卷的用料

快手葡萄干蛋糕卷的做法步骤

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步骤 1

蛋黄中加入20g砂糖搅匀,再加入牛奶和油,搅至完全融合,拌入筛好的低粉

步骤 2

蛋白中打至鱼眼泡,滴几滴柠檬汁,加1/3砂糖,再把剩下的砂糖分两次加入,把蛋白打发至湿性,能拉出小弯勾

步骤 3

取1/3蛋白到蛋黄面糊中拌匀后,倒回到蛋白中拌匀;烤盘铺油纸,撒上葡萄干,可以用朗姆酒提前浸泡一小时,倒入蛋糕糊,刮平,放入预热好的烤箱中,160度中层,16分钟左右,烤完后取出撕开四边油纸冷却

步骤 4

把蛋糕片烤黄的一面向上,卷好后放冰箱冷藏20分钟定形即可

菜谱创建时间:2014-04-09 08:42:58
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