椰汁香茅鸡汤

作者： 阿 м i

最近在一家吃东南亚的餐厅喝过这汤，觉得很不错，回家便自己研究琢磨怎样弄。我不喜欢辣所以没加咖喱，其实如果想更加正宗一点可以适量加点咖喱。自己做菜的感觉真棒！

用料

• 椰子 1只
• 鸡 200g
• 草菇 5-6个
• 肉椒 2只
• 香茅 1根
• 洋葱 1/4只
• 青柠檬 1个

椰汁香茅鸡汤的做法步骤

步骤 1

准备好材料，椰子水倒出来（右边的碗），椰子肉用榨汁机加适量水榨汁，然后隔扎把椰肉水隔出来（煮汤的时候主要用这水）

步骤 2

把香菇，洋葱，肉椒分别切片

步骤 3

锅里放油，把香菇，洋葱，肉椒放到锅里炒一下

步骤 4

在锅里放椰肉水

步骤 5

煮到沸腾后往锅里放鸡肉，（鸡肉先用酱油盐油调一下味），待沸腾后转为小火

步骤 6

把香茅切成6cm左右的长度，香茅头切丝放到锅里。（香茅头最香的一定不要浪费）

步骤 7

煮大概1-2分钟，待香茅味道融到汤里后，加入2片青柠片。（本来我去喝的时候人家使用柠檬叶的，可是我找来找去都找不到，只好用青柠檬代替）

步骤 8

小火再煮1-2分钟就大功告成啦！

椰汁香茅鸡汤的小贴士

1、肉椒其实用不着两个这么多，总之加进去的有大概一只就可以了。我为了颜色的多样化，特意买不同颜色的，其实一样也可以。 2、香茅不要加太多，不然它的香味会盖住其他的味道。 3、可以不加柠檬片，把柠檬汁挤进去也可以的。

菜谱创建时间：2014-04-08 22:37:02