海蚌烙

作者： 卡缇卡

海蚌肉鲜美，可汤可炒，亦可烙。就是比较油腻，不适合经常吃。

用料

• 薯粉
• 海蚌
• 米线
• 香菜、葱花
• 油
• 鱼露

海蚌烙的做法步骤

步骤 1

海蚌去壳，用盐睡洗净，沥干水分，备用。

步骤 2

半碗薯粉一碗冷水的比例，制成糊状，后加入海蚌肉和葱花成为混合物。要注意搅拌，以免薯粉结块。

步骤 3

平底锅加热，注入植物油没底；油热后将混合物倒入锅，大火烙使薯粉凝结；当薯粉呈透明状时加入米线，翻煎；当米线成金黄色时洒点鱼露；装盘后，手撕香菜撒上就可食用。

海蚌烙的小贴士

如果喜欢鸡蛋也可以在洒鱼露前加入。口感更棒。

菜谱创建时间：2014-04-08 20:44:46