无花果饼干卷

作者： 琉鸢

无花果和肉桂的搭配也好棒o(≧v≦)o~ 配方还是来自 中岛志保

用料

• 黄蔗糖 10G
• 低粉 40G
• 全麦粉 10G
• 肉桂粉 少许
• 盐 少许
• 菜籽油 一大勺
• 水 略少于一大勺
• 无花果干（要质地柔软的） 100G

无花果饼干卷的做法步骤

步骤 1

先制作无花果馅。把无花果干放入小锅中，加水没过果干，中火煮到水分蒸发，无花果干变柔软。晾凉至温热后用食品料理机或者用刀切碎，做成类似果酱的状态。

步骤 2

将粉类原料、黄蔗糖、肉桂粉和盐放入搅拌盆中，用类似淘米的手法搅拌。

步骤 3

加入菜籽油，继续搅拌，然后用双手掌心把原料搓散搓细，加入水混合成团。

步骤 4

把面团擀成4MM厚的正方形，边长约15CM，无花果馅搓成15CM长的棒状，放在面皮中央，卷起面皮，捏紧连接处。用手轻轻压成长15CM、宽6CM的条状。

步骤 5

把卷好的饼干坯连接口处朝下放入烤盘，170℃，35分钟。

步骤 6

出炉后，冷却至不烫手，用刀切成自己喜欢的大小（面团被我揉的久了貌似一切就碎一地啊233333）。

无花果饼干卷的小贴士

PS：饼干坯整形时手法要轻柔，用力过度面皮会开裂的！！！！！无花果馅会跑粗来的！！！！！

菜谱创建时间：2014-04-07 19:00:45