肉末香煎豆腐

作者： ^ innocence

非常好吃的一道菜，可以当作小吃也可以下饭吃

用料

• 水豆腐（尽量老一点的） 一块
• 猪肉 500G
• 大蒜 8粒
• 香葱 1根
• 生抽 两汤匙
• 老抽 小半汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 孜然 若干
• 花椒 10粒左右

肉末香煎豆腐的做法步骤

步骤 1

先将水豆腐切成块状，最好是扁平的长方体块状，不要太薄也不要太厚

步骤 2

用厨房纸将豆腐上的水擦干净，以防等下油煎的时候炸锅

步骤 3

猪肉切成沫状或者直接在超市买肉泥。蒜瓣切沫状，香葱切小颗粒状

步骤 4

平底锅倒油，尽量比平时炒菜的油多一点，在油即将烧热的时候转成中火，将豆腐块一个个摆在平底锅里开始油煎。这个最好按顺序摆，这样等下就知道哪块豆腐先熟。豆腐煎至底部变焦（约5+分钟）开始翻面儿煎另一面。

步骤 5

将煎好的豆腐均匀的摆在盘子里。这样等下淋汁的时候会比较均匀

步骤 6

可用刚才煎豆腐的剩油来炒汁儿。或不要太大，中小火，依次放入花椒和蒜末炒出香味之后放肉末进去一起炒。肉炒至断生，加入生抽老抽蚝油，如果喜欢汁多可适量加入清水。继续翻炒两分钟，汤汁变浓稠即可。

步骤 7

将炒好的汤汁均匀的淋在豆腐上，并洒上孜然和葱末。一道香喷喷的香煎豆腐出锅啦！营养美味！

菜谱创建时间：2014-04-07 16:48:33