牛肉葱油拌面

作者： 苦逼的鬼猴猴

上海杭州的葱油拌面，作为一个北方人的我也是非常喜欢的。简单的做法，味道却很棒，我增加了西安朋友带来的腊牛肉，两岁多的女儿都很喜欢吃。

用料

• 腊牛肉 看个人喜好
• 面条 适量
• 小葱 100g
• 生抽 15g
• 老抽 15g
• 白糖 10g
• 玉米油 20g
• 猪油 一勺

牛肉葱油拌面的做法步骤

步骤 1

小葱洗净，用厨房用纸吸干水份，然后切成2.5厘米的小段，葱白和葱叶分开。

步骤 2

大火将锅烧热，再倒入玉米油和猪油。猪油是用板油耗出来后晾凉凝固成白色的固体。

步骤 3

关小火后，放入葱白，先煎一会再放入葱叶，等葱白和葱叶都变成焦黄色。放入老抽，生抽，糖。小火煮到冒泡即可关火。

步骤 4

另取一只锅，放水，水开后，放入面条，我用的是手打龙须面，较容易熟，煮了不到两分钟。

步骤 5

面条过凉水，直接放在葱油锅里拌匀。

步骤 6

盛入碗中，放上切片的腊牛肉。完成。

牛肉葱油拌面的小贴士

最好是用比较经煮的上海拉面。相对更有嚼劲。

菜谱创建时间：2014-04-07 12:54:03