芝士牛油果雞蛋三明治

作者： 發式生活日記

簡單新穎又健康的三文治口味。重點是多嘗試不同的芝士！內文提供挑選牛油果的方法。 材料可做2份。

用料

• 牛油果 半個
• 白麵包 4塊
• 雞蛋 一個
• （黑椒碎）
• （牛奶）
• 鹽
• 芝士
• （蛋黃醬）
• 牛油

芝士牛油果雞蛋三明治的做法步骤

步骤 1

雞蛋打勻，加入黑胡椒、少量牛奶和鹽打勻（只加鹽也可以），煎成蛋皮（2張），晾涼

步骤 2

芝士切碎，鋪在麵包上面。我用了Parmasan、Brie和Gouda。

步骤 3

牛油果切薄片鋪上，再擠上蛋黃醬

步骤 4

鋪上蛋皮，蓋上另一塊麵包。

步骤 5

烤箱200度烤至芝士融化，表面微微金黃。

芝士牛油果雞蛋三明治的小贴士

＊芝士最好不要用片裝，選用成份表沒有添加劑的進口芝士。Parmasan（巴馬臣）味道最濃，Gouda（高達）很香會拉絲，Brie（布里）比較軟身。 ＊如果三文治不是馬上吃，吃之前再烤。 ＊不是馬上吃的話，為了防止水分把麵包弄得很濕以及容易變壞，在麵包內塗上薄薄的牛油。雞蛋皮要晾涼，牛油果也不要濕漉漉的。 ＊如何挑選合適的牛油果：購買牛油果的時候，如果不是馬上吃，建議購買綠色硬身的，放一兩天到表皮變墨綠，摸上去感覺不是很軟（不會一用力就捏壞），但如果大力壓還是能捏到（而不是石頭一樣硬）的，就可以吃了。這個時候牛油果切開還是工整的一片片（如圖），而不是能壓碎做牛油果醬的那種。如果那種要再軟一點的則再放2天。 如果一開始買的就是黑的軟的，會比較難估算，可能是剛好軟熟，也可能已經爛了。如果綠色的時候就吃，果肉是脆的，香味也不夠，不好吃。

菜谱创建时间：2014-04-07 12:05:05