炸薯片

作者： ran

用料

• 土豆

炸薯片的做法步骤

步骤 1

土豆洗净削皮切薄片（又是考刀功的时刻，尽你所能有多薄切多薄吧！）

步骤 2

锅入油大火烧旺，一片片下入土豆（一定要一片片进去，不然抓一大把直接丢进去会全部炸的黏在一起了）

步骤 3

炸至土豆变色烧脆既沥油捞出，重复步骤炸够自己要吃的分量就好啦

炸薯片的小贴士

全程大火，火不够旺土豆片脆不起来，但是时间要掌握好，不然很容易焦掉。具体就是看见颜色稍微变黄了就要捞出，因为余热会继续作用在土豆片，晾一会颜色就自己变深的啦。总之，宁白勿黑，就是情愿没色软软的都不要炸糊掉，焦土豆超苦的。因为是一片片放，我觉着多放几片就能掌握到那个微妙的尺度啦咩哈哈╰(￣▽￣)╮

菜谱创建时间：2011-06-06 23:24:08