每时每刻，美食美摄——爱的火锅大杂烩

作者： 晚君

天冷的时候，适合搬出电煮锅，把食物们挨挨挤挤地排上一桌涮来吃。 关于涮火锅，百度了一下觉得挺有意思： 相传最早的火锅是用陶鼎来煮制的。祖先们把肉类丢入陶鼎内，底部生🔥 ，称为羹。西周时期人们开始使用铜和铁铸造锅子。 至三国魏文帝时期出现了分为几格的锅——"五熟釜"，是现在鸳鸯锅的前身。及至南北朝，铜鼎成为最普遍的火锅用具。在唐朝，火锅又被称为“暖锅”。 最有趣的是南宋时，泉州进士、美食家林洪所著闽食谱《山家清供》提及涮兔肉的趣事： 有一年冬天，林洪前往武夷山拜访隐士止止师。行至山间，风雪大作。一只飞奔的兔子不小心从山崖跌落被林洪拾取。林洪想烤兔肉吃，便问止止师有何妙法？ 止止师答：山中烹兔，宜于案上置生炭小炉，炉上架锅烧水，薄切兔肉，水沸涮之。酒、酱、椒、桂调味成汁，蘸汁食。 林洪大悦，取"浪涌晴江雪，风翻晚照霞"之意，为此种火锅涮食之法起名"拔霞供"。 另外，还有成吉思汗行军时的远征简易火锅和三峡纤夫的川味火锅都是在过去这些基础上因时因地制宜加以改进并流传下来的。

用料

• 大凡新鲜食材，皆可入膳。 所有食材视人数适量
• 鸡肉
• 明虾
• 雪花牛
• 各色丸子
• 豆腐，豆卜
• 炸腐竹
• 河粉
• 金针菇
• 马蹄
• 时蔬

每时每刻，美食美摄——爱的火锅大杂烩的做法步骤

步骤 1

冬日寒冷，情之所致，随兴而作。

步骤 2

鸡骨熬汤。 鸡肉腌好，牛肉、豆腐薄切，时蔬、明虾洗净。 汤滚后下食材，涮数分钟可食。

每时每刻，美食美摄——爱的火锅大杂烩的小贴士

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菜谱创建时间：2014-04-06 16:11:38