核桃豆渣麦芬

作者： 食尚厨娘

做豆腐剩下的豆渣丢弃可惜，把它和核桃一起做成蛋糕，即营养又美味!

用料

• 低筋面粉 100克
• 玉米油 30克
• 豆渣 130克
• 核桃 60克（10克表面装饰用）
• 牛奶 30ml
• 泡打粉 1/2小勺
• 鸡蛋 50克
• 盐 1/8小勺
• 柠檬汁 15ml
• 细砂糖 30克

核桃豆渣麦芬的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋打散，加入玉米油、细砂糖充分搅拌均匀，然后加入牛奶、柠檬汁。

步骤 2

将豆渣倒入蛋液混合物中拌匀。

步骤 3

把低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛。

步骤 4

用搅拌棒从下而上翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免面粉起筋。

步骤 5

倒入50克核桃仁与面糊拌匀。

步骤 6

这时将烤箱预热至200度。

步骤 7

把拌匀的面糊装入纸杯9分满，将剩下10克核桃仁撒在面糊上，起到装饰蛋糕的作用。

步骤 8

把蛋糕送入已预热好的烤箱中层。

步骤 9

上下火200度烤20分钟左右即可。

步骤 10

香气扑鼻的蛋糕出炉了!

菜谱创建时间：2014-04-06 09:21:58