红烧豆渣肉丸

作者： jue

用豆渣和猪肉糜做的丸子，既营养又健康，而且口感也不错。

用料

• 猪肉糜、豆渣、胡萝卜、洋葱、葱花
• 调味料（A）：盐、胡椒粉、料酒、生粉
• 调味料（B）：料酒、生抽、蚝油、砂糖、水

红烧豆渣肉丸的做法步骤

步骤 1

1/3段的胡萝卜磨成粗泥，半个洋葱切碎；

步骤 2

豆渣、猪肉糜、胡萝卜泥、洋葱粒，加入调味料（A）：盐、胡椒粉、料酒、生粉（适量）拌勻；

步骤 3

用汤匙舀一勺拌好的肉糜，在手和汤匙之间来回摔打成一口大小的丸子；

步骤 4

锅内放少许油，把丸子逐个放入，煎至微黄及保持圆球形；

步骤 5

加入调味料（B）：料酒、生抽、蚝油、糖、水适量，大火煮滾后转小火炖煮约20分钟，直至汤汁浓稠，撒上葱花即可装盘。

红烧豆渣肉丸的小贴士

猪肉糜和豆渣的比例是1.5：1 营养又富含纤维的豆渣，混在绞肉里既健康又帶有淡淡豆香。

菜谱创建时间：2014-04-06 02:23:37