巧克力脆米枫糖卷

作者： 爱折腾的Zoe

枫糖蛋糕卷的方子来自于创意蛋糕50款，外面的装饰完全是自己的设计。因为小朋友喜欢吃巧克力为了吸引JESSICA而设计的带有巧克力脆米的蛋糕卷，是不是看着很可爱？巧克力脆米买的是法芙娜的，里面是脆脆的外面是巧克力裹着的，有点像我们吃的麦丽素的MINI版本，小朋友超级爱吃。

用料

• A1蛋黄 120克
• A2枫糖 55克
• A3蜂蜜 8克
• A4沙拉油 20克
• A5牛奶 15克
• C低粉 65克
• B1细砂糖 65克
• B2蛋白 200克
• 无盐黄油 13克
• D1淡奶油 200克
• D2白纱糖 20克

巧克力脆米枫糖卷的做法步骤

步骤 1

A1+A2隔水加热后打至发泡后加入隔水加热后的A3继续打至发泡

步骤 2

事先将A4+A5隔水加热，在第一步打发至泛白后加入并混伴

步骤 3

B1全部加入B2打发至坚挺的蛋白霜

步骤 4

将第三步分2次加入第二步里

步骤 5

加入低粉继续混伴

步骤 6

将融化后的无盐黄油混合面糊中

步骤 7

进烤箱180度15分钟上层，冷却后加入打发的淡奶油成卷，接着WILTON的2B花嘴抹在蛋糕卷的表面装饰

步骤 8

抹完奶油

步骤 9

放上巧克力脆米装饰

步骤 10

进冰箱冷藏30分钟后切片，蛋糕必须冷藏一下后才方便切

巧克力脆米枫糖卷的小贴士

原方子的烘烤时间为：上管190度下管150度10分钟，由于我家用小烤箱所以统一180度烤了15分钟，这个还得根据不同的烤箱设定不同的时间，你家的小情人还是你比较了解不是吗？

菜谱创建时间：2014-04-05 23:18:44