蒜蓉阿拉伯香料咸面包

作者： 黄琪琪ann

这款叫Zata的阿拉伯香料是朋友给的，具体配方也不太清楚，不过广州的那些专卖阿拉伯食物的小超市应该有（我尝出来有芝麻，小茴香，碎橄榄，盐…） 加上蒜蓉的味道，这款咸面包不错

用料

• 高筋面粉 400g
• 全麦粉 100g
• 鸡蛋 1只
• 橄榄油 25g
• 水 约230g(看面团湿度决定是否用完）
• 盐 8g
• 酵母 8g
• 蒜蓉 约5-6块蒜瓣剁碎备用
• 香料 适量

蒜蓉阿拉伯香料咸面包的做法步骤

步骤 1

把除橄榄油、蒜蓉和香料以外的所有材料揉搓成一个光滑的面团（扩展阶段），随后加入橄榄油，继续揉面团直到橄榄油完全融入面团

步骤 2

面团室温（约22度）发酵至原有体积的2倍大。蒜蓉加少许橄榄油和一点点盐（以免过咸）

步骤 3

面团排气分割成2份，擀开，铺上蒜蓉和香料

步骤 4

再把折叠好的面团分成12等份

步骤 5

整形后的面团进行2次发酵

步骤 6

烤箱预热190度，烤15-20分钟至表面金黄色

菜谱创建时间：2014-04-04 18:27:47