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满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法
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满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包

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晴天私房烘焙

满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的用料

满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有中种材料料揉成团,盖上盖,入冰箱冷藏发酵18个小时. 18小时后的中种面团撕成小块,加入主面团中除色拉油以外的材料揉至成团。加入色拉油揉至面团可以拉出薄膜扩展状态

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

进行基础发酵

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵2.5倍大

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次发酵的面团取出揉均排气,盖上保鲜膜或者湿毛巾松弛10分钟

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将松弛好的面团平均分成40克/份,然后包上蜜红豆,整好型滚圆

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把整好型的面团放在烤盘里

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱里最底层放盘热水,进行最后发酵。现在这个气温发酵了40分钟

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵结束,取出

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

表面刷蛋液

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

均匀撒上椰蓉。入预热160℃的烤箱,中层,上下火,25分钟左右至上色

满满的幸福---椰蓉蜜豆小餐包的小贴士

1、餐包里馅可以换成果酱、奶酪、或者直接不包馅,也是一样美味。总之嘛~只要自己喜欢就好 2、表面装饰的椰蓉也可以换成奶酥粒,如觉得麻烦就直接刷上薄薄一层蛋液也行,只是口感相对来说要差一点。(奶酥粒的做发,网上很多,这里就不细细的讲了) 最后祝大家,天天都有好心情!

菜谱创建时间:2014-04-03 16:28:21
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