自制老干妈辣酱

作者： Fox Fire

有没有人和我一样觉得超市里的“老干妈”又贵又不禁吃？与其从超市一小罐一小罐的往家搬，干脆来自制“伪”老干妈吧！

用料

• 辣椒碎
• 豆豉
• 芝麻
• 油
• 盐
• 糖
• 味精

自制老干妈辣酱的做法步骤

步骤 1

锅中放少许水，加入辣椒和豉煮开。 水开后略煮一会儿，加入油，转小火继续加热。

步骤 2

随着加热的继续，锅里的水分逐渐挥发，原来煮的过程变成了炸。

步骤 3

当锅里没有了水、豆豉和辣椒也脱水完毕，加入芝麻、盐和糖调味即可。

自制老干妈辣酱的小贴士

辣椒和豆豉的比例可以自己决定，但最好豆豉的比例别超过一比一。 先煮后炸的辣椒比直接炸的辣，不能吃辣的同学可以适当多加些糖调整。

菜谱创建时间：2014-04-03 15:33:56