米酒老蛏

作者： 大丙

老蛏炖米酒，在外面好象没有这样的吃法。只有在福建老家，可以经常弄到个大肉厚的老蛏，然后就这样最简单的弄一下，味道却是不一般。

用料

• 老蛏
• 福建米酒
• 姜
• 枸杞

米酒老蛏的做法步骤

步骤 1

老蛏，壳比较脏，用小刷子清洗干净。 姜切片，枸杞洗净备用。

步骤 2

取一个盅或者碗，老蛏头朝上，一个个插好，撒上姜片，枸杞。

步骤 3

倒入米酒，大概在盅的2/3左右，备用（蒸的时候有水份，蛏也会吐水。实在酒量差的可以加少许水，感觉味道会差很多）。

步骤 4

起蒸锅，起水气后，放入准备好的盅。蒸15—20分钟。

步骤 5

出锅，开动。。。

菜谱创建时间：2014-04-03 14:15:52