马来西亚椰浆饭

作者： desertrose

在马来西亚大街小巷都可以找到的美食。 在马来文化根基里，椰浆饭的马来文拼音是Nasi Lemak，Nasi 是饭，Lemak 是脂肪，指的是椰浆。这个饭的名称来自它的烹饪过程，那就是把饭浸泡在浓椰浆里后再把饭与椰浆的混合物拿去煮。有时候，会在蒸煮过程中把打了个结的班兰叶放入饭里，以增加它的香味。必要时，也可加入其他的香料如黄姜与香茅，以给于附加香味。

用料

• 鸡蛋 2只
• 江鱼仔 200克
• 虾 8只
• 青瓜 1条
• 椰浆 100ml
• 班兰叶（香叶） 2片
• sambal （自制辣椒酱） 4汤匙
• 白米 2.5量杯

马来西亚椰浆饭的做法步骤

步骤 1

2.5量杯白米洗净，倒入水（像平时煮饭一样的水），加入半茶匙盐，再倒入椰汁搅拌均匀，放2片香叶，就可以开始煮。

步骤 2

江鱼仔（小鱼）放进油锅慢煎，好了过后备用。

步骤 3

切好的洋葱，放进油锅爆香（就用煎过江鱼仔的油，会更香）。倒入自制辣椒酱，稍后加入一半煎好的江鱼仔和虾中火炒5分钟，备用。

步骤 4

鸡蛋蛋煎好备用

步骤 5

青瓜切好备用

步骤 6

把热呼呼的饭盛好，把青瓜、鸡蛋摆上碟里，煎好的另一半酥脆江鱼仔撒入，再加上煮好香喷喷的辣椒酱(sambal) 淋上，登登。。。马来西亚式椰浆饭（nasi lemak 又称辣死你啊妈）开始启动了！

马来西亚椰浆饭的小贴士

置入香叶在饭里煮，饭粒就会发出香叶那独特幽幽的芳香，让人开胃不已。 自制辣椒酱是用小红葱、辣椒干、小辣椒、蒜头、盐、糖，少量姜片，虾米，马来盏，用搅拌机搅到碎烂后备用。

菜谱创建时间：2014-04-02 13:21:44