红豆餐包

作者： 黛颜stella

本意是想做小巧玲珑的红豆小餐包，结果一不小心算错了数，变成了威武雄壮的红豆大餐包…anyway，只要好吃就好，爹妈非常捧场的给了N个赞，~\(≧▽≦)/~麻麻边吃边说，嗯，味道很好，又买了个新盒子哈？哈哈哈模具永远不嫌多，永远都少一个~

用料

• 内馅
• 中种
• 高粉 105g
• 低粉 45g
• 糖 12g
• 酵母 4g
• 水 120g
• 主面团
• 高粉 105g
• 低粉 45g
• 糖 40g
• 盐 3g
• 奶粉 25g
• 蛋 45g
• 水 25g
• 黄油 30g
• 蜜红豆 适量

红豆餐包的做法步骤

步骤 1

中种材料混合成团，发酵至两倍大

步骤 2

加主面团材料，揉至完全阶段，将面团均匀等分

步骤 3

包上红豆馅，发酵至两倍大，刷蛋液

步骤 4

180度上下火 烤15分钟即可

红豆餐包的小贴士

1、细心的孩纸应该发现啦，这个配方用的自由姐久负盛名的老式面包，水量比较大，没有扭成老式面包该有的样子，只能团成团塞在模具里了~不过这个方子真是很不错，虽然中种比较费时间，但是成品皮薄湿润，香味恰到好处，值得再做！

菜谱创建时间：2014-04-01 22:44:18