林志鹏自动烹饪锅烹制白腐乳香油鸡-捷赛私房菜

作者： 林大锅无烟小炒

白腐乳香油鸡，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。

用料

• 湛江鸡 750克（半只）
• 白腐乳 2块
• 香葱 10克
• 香油 5毫升
• 盐 2克
• 腐乳汁 20毫升
• 水量 浸没主料即可

林志鹏自动烹饪锅烹制白腐乳香油鸡-捷赛私房菜的做法步骤

步骤 1

1. 活鸡宰杀去毛，去内脏冲洗干净；

步骤 2

2. 锅内加水下入处理好的湛江鸡；

步骤 3

3. 按“白斩鸡”键；

步骤 4

4. 待烹饪结束后，将鸡捞出浸入冰水中浸泡20分钟；

步骤 5

5. 将条调料调成碗汁；

步骤 6

6. 鸡肉捞出后剁成块，沾食碗汁即可；

林志鹏自动烹饪锅烹制白腐乳香油鸡-捷赛私房菜的小贴士

【要点】 1.可在制作时加入少许料酒姜片，去除腥味； 2.本菜制作时使用的是半只鸡，鸡以750-1000克为宜； 3.冷水浸泡时间不少于15分钟，否则鸡皮不完整，影响成菜美观； 4.也可用三黄鸡代替；

菜谱创建时间：2014-04-01 17:24:06