菠菜鸡蛋面

作者： 睡不着的海-4

隔壁阿姨送我一把自家种的菠菜，碧绿的叶子透着新鲜，想着做碗鸡蛋面吧，补铁的同时重温下小时候家里的味道。

用料

• 菠菜 5棵
• 鸡蛋 1个
• 大蒜 1颗
• 红椒酱 1匙
• 盐 适量
• 面条 一人份

菠菜鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

将菠菜浸泡在淡盐水里，打一颗鸡蛋搅匀，将蒜切碎。

步骤 2

将浸泡后的菠菜用清水冲洗干净，沥水后切成段。菠菜杆和叶子分开，不要切太短，大概4到5厘米。

步骤 3

锅内入油，将鸡蛋炒成蛋花后盛出。

步骤 4

锅内入油下蒜瓣炒香，小火炒香红椒酱，倒入菠菜翻炒几下。倒入鸡蛋炒匀加小半碗水，烹煮2分钟后，调入盐，起锅。

步骤 5

另起一锅水，煮熟一人份的面条，用大碗盛出，浇上菠菜鸡蛋，开始享受美味。

菠菜鸡蛋面的小贴士

不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱，如果喜欢还可以在起锅前放点葱花，另外烹煮的时候不要盖上盖子，这样有利于毒素挥发哦。

菜谱创建时间：2014-04-01 11:30:18