波兰种吐司（一个450克三能吐司盒）

作者： 我是池慧

涛涛妈咪那看来的方子

用料

• 高筋粉（波兰酵头） 50克
• 水 50克
• 酵母 1克
• 高筋粉（主面团） 200克
• 鸡蛋 1个
• 奶粉 15克
• 牛奶 35克
• 黄油 15克
• 糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 2克

波兰种吐司（一个450克三能吐司盒）的做法步骤

步骤 1

先做波兰酵头：将波兰酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时，发至涨发许多泡泡状态

步骤 2

将主面团除了黄油和酵母以外的材料和波兰酵头一起放入面包桶，第一次饺子皮程序（中间调节水量），程序完以后投入黄油，再进行第二次饺子皮程序，中间过程中手动投入酵母，结束后进行面包面团程序。

步骤 3

完成后再用2分钟饺子皮程序帮助排气，取出面团，分割三份，滚圆并松弛15到20分钟

步骤 4

松弛好的面团做二次擀卷法，并放入吐司盒内，放到温暖湿润处进行二次发酵，发到8分满，轻轻在表面刷上蛋液。

步骤 5

烤箱上火170度，下火190度预热，下层40分钟。中途上表面上色后加盖锡纸

步骤 6

成功

菜谱创建时间：2014-03-31 22:24:50