艾草戚风

作者： 惠妈妈hui

艾草有很好的药用价值，具有抗真菌作用、平喘作用、利胆作用、抑制血小板聚集作用、止血作用、对胃肠道及子宫的作用、对心血管系统作用、抗过敏作用等。 可以取新鲜的艾叶加水打成汁，没有艾叶采摘的话可以购买艾草粉，用开水泡开，做出来的蛋糕也是很美味的，飘着一股淡淡的艾草香气。

用料

• 艾草粉 12克
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 65克
• 热水 100克
• 植物油 30克
• 细砂糖 50克（蛋黄20+蛋白30）
• 柠檬汁（白醋） 几滴

艾草戚风的做法步骤

步骤 1

首先称取10克艾草粉，用热水泡开。水凉以后，用筛子将艾草和水隔开，至筛子中的艾不滴水为至，取艾水20克，泡过的艾取60克。

步骤 2

细砂糖加入到蛋黄中，搅拌至糖融化。

步骤 3

加入植物油，艾水还有艾草，搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，搅拌均匀成为浓稠的艾草蛋黄糊。

步骤 5

蛋白在无油无水的盆中，放入几滴柠檬汁（白醋），打至粗泡后，细砂糖分三次加入打发至如图。

步骤 6

蛋白霜分三次加入到艾草蛋黄糊中。

步骤 7

翻拌均匀再加第二次。

步骤 8

最后加人剩下的蛋白霜，翻拌均匀，成为蛋糕糊，注意翻拌的时候要由下往上翻拌，不要划圈，以免消泡。

步骤 9

翻拌好的蛋黄糊放入模具之中，手按住烟囱位置，拿起蛋糕模，震模。

步骤 10

进入预热好的烤箱165度，40分钟。烤好后摔模，倒扣至蛋糕彻底晾凉。

步骤 11

晾好的蛋糕就可以脱模了！

菜谱创建时间：2014-03-31 19:59:10