薏仁蛋糕

作者： 木木青尘

同法可用于打豆浆剩下的豆渣，需调整酸奶或牛奶量。口感细腻好吃！

用料

• 鸡蛋 4只
• 薏仁粉 50g
• 低筋粉 50g
• 白糖 50g
• 酸奶或牛奶 110g或60g
• 杏仁片 少许
• 玉米油 30g

薏仁蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加入玉米油、酸奶或牛奶、过筛的低筋粉和薏仁粉，搅拌成均匀细腻的糊状。

步骤 2

搅拌好的蛋黄糊。

步骤 3

四个蛋清加入白糖打发至硬性发泡。

步骤 4

取一小部分打发的蛋白加入蛋黄糊搅拌。

步骤 5

烤箱预热160度，将刚搅好的糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀，放入垫好油纸的烤盘抹平，撒上杏仁片震出气泡，放进烤箱中层。

步骤 6

160度烤20分钟，怕不熟，145度又加5分钟，这个时间要根据自己烤箱情况调整。取出晾凉即可切块食用。

菜谱创建时间：2014-03-31 19:19:27