芝士南瓜焗饭（Cheese and Pumpkin Risotto)

作者： 小米三味蔬屋

很久之前就喜欢焗饭，还不会做饭的很多年前就做焗饭，好像只要奶制品放够，就不会出什么差错，几天前想起有饭做过的南瓜焗饭，决定试试看~ 用的是素维天下买的纯素芝士，味道像芝士，但是无法像披萨芝士那样拉出丝，口感不太一样。非纯素者换披萨芝士即可，如果要拉丝的效果最好把芝士擦丝后厚厚地放一层，烤到芝士开始融化。 下面的南瓜泥炒饭单独也可以吃只是味道有些单调，配上芝士烤了后更香更浓厚。 两人份

用料

• 栗子南瓜 半个
• 熟米饭 两碗
• 纯素芝士或马苏里拉芝士 适量
• 豌豆 50克
• 玉米粒 50克
• 胡萝卜 1/2根
• 盐 1小匙
• 黑胡椒粉 少许

芝士南瓜焗饭（Cheese and Pumpkin Risotto)的做法步骤

步骤 1

豌豆洗净，洗净玉米，从玉米上纵切下玉米粒，胡萝卜洗净去皮切丁，南瓜去皮去籽切小块；如果是当天煮好的米饭就放入一个大碗中打散待用；

步骤 2

南瓜上蒸锅，上汽后再蒸15分钟至能熟透，能捣成烂泥；锅中烧开适量水，放入豌豆煮8分钟左右至熟透，沥水捞出待用，然后放入玉米粒煮五分钟左右，捞出沥水待用；

步骤 3

蒸好的南瓜捣成南瓜泥，炒锅中放入少许油，放入胡萝卜丁中火翻炒3分钟至八成熟，然后放入豌豆、玉米粒一起小火翻炒，放入南瓜泥、盐、黑胡椒粉调味后炒均匀，然后放入熟米饭小火不停翻炒至每一粒米饭都均匀沾上南瓜泥为止；

步骤 4

关火后把炒好的南瓜饭用勺子舀入深烤盘中至八成满，用勺背压平；

步骤 5

烤箱预热210度，在米饭表面铺上一层芝士片（最好是芝士碎）纯素芝士是中层上下火七分钟融化即可；普通芝士时间要比纯素的这个要长一些，烤到芝士融化即可。

菜谱创建时间：2014-03-31 15:05:19