戚风蛋糕cup

作者： Jannie麻麻

用料

• 蛋黄 2个
• 橄榄油 30g
• 牛奶 35g
• 低筋面粉 35g
• 泡打粉 0.5g
• 盐 0.5g
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 30g

戚风蛋糕cup的做法步骤

步骤 1

1、制作蛋黄糊。蛋黄+色拉油+牛奶搅拌。色拉油和牛奶一勺一勺的加入入蛋黄液中，最好每加一勺都搅拌均匀后再继续加入。

步骤 2

2、低筋面粉+泡打粉+盐混合过筛后，加入蛋黄液中，用橡皮刮刀翻拌均匀至无面粉小颗粒。（不要过度划圈搅拌，以免面粉上劲儿）。

步骤 3

3、制作蛋白霜。在蛋白中加入柠檬汁，用电动打蛋器打出大泡后，分三次加入30克砂糖，打至硬性发泡。此时烤箱预热150度。

步骤 4

4、混合蛋黄糊和蛋白霜。将蛋黄糊和蛋白霜的1/2混合，从底往上翻拌均匀（不要划圈以免消泡），再继续加入另1/2蛋白糊，拌匀后倒入蛋糕模。

步骤 5

5、烘烤。放烤箱中下层。150°烤40分钟。上色不明显，160°再烤了10分钟。完成。

菜谱创建时间：2014-03-31 12:49:34