黑胡椒蝴蝶牛排

作者： 晴空天色

在家里做饭吃就没办法高大上？ No！！！这一切都So easy！！！ 摆脱平庸，来一个浪漫的烛光晚餐吧！

用料

• 牛腿肉 500g
• 擀面杖 1根
• 橄榄油 20g
• 黄油 20g
• 黑胡椒 5g
• 食盐 5g
• 淀粉 10g
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 半个
• 平底锅 1个

黑胡椒蝴蝶牛排的做法步骤

步骤 1

将牛腿肉切成一指厚，再从宽的一边中间平刀片开，就成了这样的蝴蝶形状。将洋葱胡萝卜切细碎丁备用。

步骤 2

涂抹黑胡椒，盐，淀粉，橄榄油后，开始马杀鸡…揉搓按压至调料均匀吸收。

步骤 3

考验你的耐心和力气…用这个利器———当然有专业牛排锤更好，至少敲一分钟，敲松纤维组织，当牛肉变大一些就可以放进冰箱冷藏室了，至少腌一个小时。

步骤 4

平底锅热后，火关小，放少许黄油，开始煎牛排了！不要来回翻，肉会变干，最多来回不要超过四次。

步骤 5

煎的同时开旁边的火炒酱汁，也可以先把酱汁炒出来备用。锅内少许黄油，将胡萝卜洋葱粒倒入，炒至洋葱变得透明后，加入少许番茄酱，盐，小火熬至浓稠。

步骤 6

哇，装盘了！迫不及待了吧！

黑胡椒蝴蝶牛排的小贴士

1.做好这道菜最关键的一点就是肉要好！先用腿肉，掌握做法后可以买肋排，肉嫩些。 2.洋葱和黑胡椒是牛排的最佳配角！不过可以有各种变化，还可以用烧烤酱，豉油酱…

菜谱创建时间：2014-03-30 21:08:43