鲍鱼炒杏鲍菇

作者： 阿晓晓

今天首次尝试了在照片上加滤镜哈哈哈哈哈我有特殊的滤镜技巧！【喂 其实今天就是逛菜市场的时候突然间又想打打牙祭吃个鲍鱼。 买了10块钱新鲜鲍鱼（六个小的）。 鲜鲍切片然后和口感差不多的杏鲍菇炒成甜鲜口味。可好吃可送饭啦~ 母上点评：嗯，这是江浙风格呀。

用料

• 新鲜鲍鱼 7只
• 杏鲍菇 一只（大的）
• 蚝油
• 生抽
• 盐、糖
• 胡椒
• 麻油
• 姜片
• 料酒

鲍鱼炒杏鲍菇的做法步骤

步骤 1

将鲍鱼连壳放入水中半小时，然后连壳洗净（洗不干净的话用厨房牙刷），用小刀剜下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分切除，最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净，切成片（鲍鱼太小的话直接对半切开就好）。杏鲍菇洗净切大片。

步骤 2

热锅热油，放下姜片爆香。

步骤 3

将鲍鱼下锅炒2分钟，待出汁后加入一些蚝油和料酒，盖上锅盖焖2分钟。焖好后连汤汁一起盛出备用。

步骤 4

热锅热油，将切片的杏鲍菇放入锅中，大火煸炒。

步骤 5

鲍鱼和汁一起回锅，和杏鲍菇一起同炒。用盐、生抽、胡椒、酒和糖进行调味。（糖可以比盐稍微多一点）

步骤 6

最后收汁关火，淋上适量麻油，出锅。

鲍鱼炒杏鲍菇的小贴士

我有些时候会偷个小懒... 直接先炒杏鲍菇，然后后放鲍鱼片，同炒后再进行调味。 _(:зゝ∠)_....这样做法出来的汁水稍微少一点、味道比较轻。

菜谱创建时间：2014-03-30 19:18:28