树莓漩涡冰激凌/Raspberry ripple ice cream

作者： olivia85

是在一个阴雨绵绵的日子我做了这个冰激凌,本来早晨还好好的~~ 等我准备照相的时候就各种倾盆大雨各种下...倍儿冷 拍照的时候桌子啊地面落下了好多叶子~~~感觉好清爽...一边拍照大鼻涕就往外流...可冷了 国外的天儿真的特别多变,下着雨的时候突然太阳出来了..没一会又阴天下了冰雹 难怪人们见面聊天总会聊起天气...尤其是英国。。。 我个人是冰激凌控...就是灰常灰常喜欢吃冰激凌~~各种冰激凌。。 但这是我第一次做,而且还挺成功的,因为有冰激凌机所以做起来方便特别多 如果没有的话也可以手动哈~~~稍后会加入手动的方法~~~ 这个因为有加入树莓,不会是那种特别软绵的冰激凌~~会有点冻但不会特别冻~~你懂吧？ 就是如果纯奶油的冰激凌哪怕你冻上了等拿出来吃的时候还是会有些软不会特别冻住.. 好吧我有语言障碍....表达已经到了极限了...当然如果不加树莓就是香草冰激凌啦~~ 这是南法下午4,5点钟雨后的天儿~~~好蓝好蓝的天儿~~~~但是雨后还是有风 所以要多穿一件外衣在外面...当然我拍完照就进屋了,忒冷~~~感觉初冬似的 但是转天天儿又倍儿热,热的可以穿短裙的那种....总之多变到不行... 好了说了多了点,上做法给大家吧~~~哪怕没有冰激凌机也不要担心！~~ 菜谱来源：书《Forever Summer》 就是这本书的菜谱哈~~~~这本书很不错哦！~回来我再学做几个！~~ 雨后窗外的爬山虎~~~~ 好吧~~我的晚饭时间又要到啦~~~~乃们估计也睡觉了~~ 回见啦！~~~ 详细细节图和更多图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101ixh6.html

用料

• 树莓汁材料：
• 树莓：125g
• 红酒醋：1个小勺+1/2小勺
• 糖：50g
• 香草冰激凌材料：
• 全职牛奶：500ml
• 蛋黄：6个
• 糖：125g
• 浓奶油double cream:150g
• 香草精：1小勺

树莓漩涡冰激凌/Raspberry ripple ice cream的做法步骤

步骤 1

将树莓汁的所有材料混合均匀

步骤 2

放入料理机炸成汁并过滤剩下树莓汁

步骤 3

放入冰箱冷冻备用,开始准备香草冰激凌部分：将奶放入锅内非常小的火慢慢加热搅拌不让它开锅,将蛋黄和糖搅拌一起并不要打发,混合均匀即可

步骤 4

将热好的牛奶分多次加入到打好的蛋黄内一直搅拌,直至均匀,（ps:不一次加入是为了避免蛋黄变熟),再放入小火上一直搅拌,直至明显变浓稠

步骤 5

如果他们之间有分开现象，有絮状物,立即将锅放入冷水内,用力搅拌均匀,倒入香草精搅拌均匀后至冷却

步骤 6

这时打奶油至可以提起来,但是又会很快回去的状态的时候（不要打发至硬）后,和冷却好的牛奶翻拌均匀后倒入冰激凌机器内

步骤 7

冰激凌机会自动搅拌,使冰激凌变冷直至柔滑,这时倒入容器内,拿出并未冷冻成型的树莓汁倒香草冰激凌内大概混合这样会有旋风的感觉,如果混合很均匀会变成全粉色的！~然后放入冰箱内冷冻一夜,转天就可以吃啦~~~

树莓漩涡冰激凌/Raspberry ripple ice cream的小贴士

注意：如果没有冰激凌机器的话可以用冷冻替代冰激凌机 <放入冷冻室内,大概30分钟左右拿出来用力搅拌,为了不让内部水分变成水晶的状态可以使之润滑,反复大概3小时左右,大概6次左右后,继续冷冻即可转天就可以食用> 详细细节图和更多图片：http://blog.sina.com.cn/s/blog_941a12cb0101ixh6.html

菜谱创建时间：2014-03-30 03:23:41