低糖无油-土豆芝麻面包

作者： 面包女巫姿

人说3月不减肥4月徒伤悲，为了不伤悲，对食物中的糖和油的控制实在是件大事，土豆芝麻面包的好就在与它低糖无油，搭配着土豆与芝麻，还抗饿还健康，土豆让面团变得千丝百层口感松软，表面的卡士达酱以浓郁的蛋香做点缀，口感实在优秀。

用料

• 蒸熟的土豆 100g
• 高筋面粉 260g
• 芝麻粉 40g
• 酵母 1tsp
• 砂糖 15g
• 盐 1/2tsp
• 鸡蛋 1个（约45g）
• 水 90g
• 卡士达酱-蛋黄 1个
• 卡士达酱-细砂糖 25g
• 卡士达酱-牛奶 75g
• 卡士达酱-低筋面粉 8g

低糖无油-土豆芝麻面包的做法步骤

步骤 1

将蒸熟的土豆块压成土豆泥

步骤 2

将土豆泥与其他材料混合揉至能拉出很薄的膜

步骤 3

将面团滚圆发酵至两倍大

步骤 4

取出面团分割成12等份滚圆放置到方形的烤盘中（我用的烤盘尺寸：28x23cm）

步骤 5

盖上湿布二次发酵至两倍大

步骤 6

在面团表面挤上卡士达酱

步骤 7

烤箱预热至170度烤20分钟左右

步骤 8

卡士达酱的做法：

步骤 9

鸡蛋与细砂糖混合均匀

步骤 10

牛奶和过筛的低筋面粉混合均匀

步骤 11

将上述步骤中的两种糊混合在一起搅拌均匀后放入锅中用小火加热，加热过程中不停搅拌至面糊十分粘稠后离火

步骤 12

加入黄油搅拌均匀后加入朗姆酒搅拌均匀。

步骤 13

放入冰箱冷藏后装入裱花袋备用。

菜谱创建时间：2014-03-27 16:09:31