猪油草头笋丝炒年糕

作者： 八脚食堂

眼下，草头和春笋都大量上市，正是最好的时节，那就用它们来做一盘炒年糕吧！

用料

• 草头 3两左右
• 猪肉丝 100g左右
• 年糕 两根（切片）
• 春笋 2根
• 猪油 1勺
• 盐

猪油草头笋丝炒年糕的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净备用，猪肉丝可先略炒一下。

步骤 2

春笋切丝后在盐水里煮一下去除涩味，草头刴碎。

步骤 3

取拉歌蒂尼乐味不粘煎炒锅一只，加入一勺猪油加热至融化。

步骤 4

倒入年糕片和肉丝大火快速翻炒。

步骤 5

加入笋丝，继续快速翻炒约1分钟。

步骤 6

加入切碎的草头，调入适量的食盐，大火翻炒约30秒，待草头颜色变深、香味挥发出来后即可关火出锅。

猪油草头笋丝炒年糕的小贴士

1、没有猪油也可用植物油代替，但是猪油炒出来的会比较香； 2、春笋丝事先不用盐水煮的话涩味会很重，所以这一步不要省略。

菜谱创建时间：2014-03-27 11:58:54