山葵木鱼花拌饭

作者： 暴躁厨师潘达桑

“鲣鱼花在舞动着，干鲣鱼的舞女” 《孤独的美食家》第三季第三集出现的简朴美食

用料

• 热米饭 50~80克
• 木鱼花 20克
• 芥末 少量！！！
• 酱油 随个人口味

山葵木鱼花拌饭的做法步骤

步骤 1

取适量木鱼花，国产的木鱼花会切得比较大，最好自己用菜刀切碎

步骤 2

将适量的热米饭放在碗里，略按平，但不要压实

步骤 3

将木鱼花洒在米饭上，你就可以看到“伊豆的舞女”了~

步骤 4

这一步非常关键！！！国内的青芥末并不是真正的山葵，味道与新鲜的山葵差别很大。所以挤的时候要量！力！而！为！（图中的芥末其实我只吃掉1/3……）而且就算很少也不要学松重丰老爷子那样大口的吃！本人用鼻腔和泪腺验证了这一点=。=

步骤 5

最后浇上酱油，记得要像老板娘说的一样“滴溜溜的转上一圈就好了”。不然味道会遮盖木鱼花的香味

山葵木鱼花拌饭的小贴士

配菜用的是冬笋肉末酸豆角……没有日式的配菜那么清爽，不过也不错

菜谱创建时间：2014-03-27 10:54:59