素炒尖椒土豆丝

作者： 云清风弄影

第一次写菜谱，所以选了个自己拿手的、简单的，好吃的，又有营养的土豆做主材，做了道素炒青椒土豆。

用料

• 土豆 2只
• 青尖椒 2个
• 干辣椒 少许
• 干花椒 少许
• 油
• 盐
• 鸡精

素炒尖椒土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆两个，青尖椒两个

步骤 2

削掉土豆皮，摘掉尖椒头和里面的籽，洗干净

步骤 3

土豆切片，再切成丝；尖椒切丝

步骤 4

拿盆水把土豆丝泡进去，有十五分左右，洗掉

步骤 5

锅里放油，加热到五六成热左右，放入干辣椒，干花椒煸香

步骤 6

放入控干水份的土豆丝进行煸炒

步骤 7

土豆丝炒个五六分钟，颜色有点黄黄透明的时侯，放入青尖椒，盐，鸡精，再翻炒个一分钟左右，就可以出锅了

步骤 8

好了，一盘香脆微辣的土豆丝就完成了，配干米饭，那是一绝哦

素炒尖椒土豆丝的小贴士

我买的是紫皮土豆，土豆丝泡水前先放入一点盐，泡水是为了把土豆淀粉泡掉，盐可以让土豆丝不变色，不吃辣的也可以不放干辣椒和花椒（我的干辣椒是自己用小米辣晒的，辣度很高，可小孩儿却一边喊辣，一边停不下来，吃个精光）

菜谱创建时间：2014-03-25 18:59:39