豆沙小方糕（非烤箱）

作者： 懂饿氏_紫不語

不必用烤箱哒快手早餐~ PS：因为我老公不喜欢吃太甜的东西，所以我做的是淡淡咸味的小方糕。如果喜欢吃甜，在鸡蛋糊里面不必加盐，可以加些蜂蜜或白砂糖，然后用白醋或柠檬汁去腥味，当然也可以加两滴香草精也很赞，出来的就是一道甜品的感觉啦。最后，如果按甜品的方法做，是不要加碎葱花的哈！！

用料

• 自制红豆沙馅
• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 40G
• 葱 少量
• 盐 少量
• 黄油 10G
• 柠檬汁 3滴
• 巧克力酱 适量

豆沙小方糕（非烤箱）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加盐、柠檬汁（没有可以不用），用打蛋器直接全蛋打发

步骤 2

加入过筛后的面粉，少少碎葱花，搅拌均匀

步骤 3

黄油融化后用刷子刷在锅底，小火加热到6成热度，均匀倒入鸡蛋面糊，使之铺满锅底（最好用不粘锅，摊出来漂亮）

步骤 4

全程都要用小火，注意观察蛋糊表面，发现开始有比较明显的凝固的迹象时可以端锅离火，因为我直接用煤气灶，所以这一步很重要，避免把饼煎糊，离火后，锅子余热还会加热的，这时候用小铲子沿锅边轻轻铲一圈，让饼子不要粘在锅上，这时饼子应该已经成型了

步骤 5

成型的饼子小心翻面，再回到火上，小火煎熟，呈现金黄色后起锅离火。

步骤 6

把煎好的鸡蛋饼子放到案板上，去边，切成四方型，之后分成两等份，一份抹上豆沙馅，另一份盖在上面轻轻压实，切成块装盘，可按自己口味淋上些巧克力酱即可。

豆沙小方糕（非烤箱）的小贴士

打发鸡蛋之后饼子会自然膨胀，出现小蛋糕的状态，口感很好，又软又Q的说。

菜谱创建时间：2014-03-25 13:59:00