覆盆子黑森林圆身版

作者： 大米和小黄鸡

戚风蛋糕采用子瑜妈妈的方子，把5可面粉换成了蔓越梅粉。蛋糕体香甜，很受朋友们欢迎啊，就是刀法太渣额，得换把刀了。8寸的戚风，够5到7人吃

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90克
• 油 50ml
• 牛奶 50ml
• 糖，蛋黄用 15克
• 糖，蛋白用 50克
• 奶油 250克
• 蔓越梅粉 5克
• 糖，奶油用 15克
• 可可粉 5克
• 黑巧克力 几块

覆盆子黑森林圆身版的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋白分开，装蛋白的盆子要无油无水

步骤 2

蛋黄加15克糖打散，边打边加牛奶，搅拌均匀加油搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉和蔓越梅粉在蛋黄里，搅拌均匀

步骤 4

蛋白加3次糖，打发到硬性发泡，有直立的尖角

步骤 5

用橡皮刮刀把3分之一蛋白加入蛋黄糊中，切伴均匀，再加入3分之1.切拌均匀，最后把拌好的加入最后蛋白中切拌均匀，不要画圈搅拌

步骤 6

把蛋糕糊倒入8寸不粘圆模具中，烤箱175度预热，上下火，放中下层，170度20分钟后.160度25分钟。

步骤 7

烤好后，立刻取出倒扣，完全冷却后脱模，分成3等分，

步骤 8

奶油加可可粉打成裱花的硬度，抹面，里面可以加水果，但是由于要送人，怕水果坏掉，所以没加，直接在蛋糕上抹奶油。

步骤 9

最后在抹面的蛋糕外面撒上巧克力碎，具体弄巧克力碎的方法参照君之博客，最后可以装饰上草莓或者薄荷叶

菜谱创建时间：2014-03-24 22:59:58