艾草煎饼

作者： 食诉

春分一过，迎来清明，闻着温暖的阳光，心里不自由地想起去年做的艾草粿：清明时节，江浙一带有一种特色小吃叫清明粿。清明粿有咸和甜两种口味。为了好区分，一般把咸的制成饺子形状，内馅用豆腐、韭菜、酸笋、腌菜、萝卜丝和肉丁等制成；而甜的则做成圆圆的小饼状，内馅主要是芝麻和花生酱；独爱艾草香味的我自创的纯正艾草粿，不用多余的馅料，一杯雨前龙井，一小碟艾草粿让我爱上这个时节，因为只有春天才能拥有！

用料

• 艾草 50g
• 糯米粉 150g
• 沙塘 适量
• 粳米粉（加入这个吃起来不粘呀） 50g

艾草煎饼的做法步骤

步骤 1

找个小山坡，采摘一些新鲜的艾草

步骤 2

清水洗净后，锅里烧开水，放点盐或者食用碱，放入艾叶焯烫。

步骤 3

捞出用冷水过凉。

步骤 4

放料理机打碎

步骤 5

打好的艾草浆放入大碗内，加入准备好的米粉。

步骤 6

加入适量的沙塘，和白芝麻搅拌匀。

步骤 7

反复揉捏至有粘性即可

步骤 8

做成小饼

步骤 9

入锅煎至两面金黄即可

艾草煎饼的小贴士

也可以往里面包馅，如春笋，香菇，鲜虾.......等等

菜谱创建时间：2014-03-24 11:35:30