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伯爵柠香玛德琳的做法
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伯爵柠香玛德琳

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作者: 大力力
大力力

伯爵柠香玛德琳的用料

伯爵柠香玛德琳的做法步骤

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步骤 1

黄油切块放入奶锅,小火加热至融化。投入伯爵茶叶,稍稍搅动使其与黄油充分融和,微火加热2分钟后关火,放置一边备用。

步骤 2

蛋液+砂糖+盐用手持打蛋器充分搅拌至粘稠。

步骤 3

加入蜂蜜混合均匀。

步骤 4

擦入柠檬皮削,混合均匀。

步骤 5

筛入事先混合好的泡打粉和低粉,搅拌均匀。

步骤 6

加入过滤的伯爵黄油,搅拌均匀。面糊静置10-15分钟。

步骤 7

将面糊装进裱花袋挤入模具(家里用汤匙操作即可),8分满可烤12个。

步骤 8

烤箱事先预热210度,以200度烘烤6分钟左右。(具体时间请根据自家烤箱脾气调整,当玛德琳周边呈现焦黄色,肚子不再膨高时基本可以关火。)

伯爵柠香玛德琳的小贴士

①建议模具事先刷油(软化的黄油,分量外)筛粉(高筋面粉)入冰箱冷藏,这样烤出的玛德琳色泽均匀。 ②整叶的伯爵茶请打碎后使用,如用伯爵茶包建议放2-3个。 ③原方糖量为70g,我根据自己的口味略减了些。菜谱图使用了黄糖,所以成品颜色偏深。

菜谱创建时间:2014-03-23 20:35:13
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