烤蛋清蛋饼

作者： aanqi

味道与小时候吃过的蛋圆饼相似。酥脆香！要趁热吃，才能保持更好的口感！！

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 30克
• 低筋面粉 60克
• 糖霜 适量
• 蛋白霜材料：
• 蛋白 60克
• 细砂糖 30克

烤蛋清蛋饼的做法步骤

步骤 1

称好所有材料：打发蛋黄及白砂糖，至发白状态。准备烤盘，放置油纸。

步骤 2

打发蛋白至少十分。呈直立尖角的发泡状态。

步骤 3

将1中的蛋黄酱与2的蛋白霜直接混拌，小心不要令气泡消失！！180度，上下火，预热烤箱10分钟。

步骤 4

3中晒入过筛后的低筋面粉，大面积混拌，倒入圆形或者花形的挤花袋中，在油纸上挤出整齐的长条形状。

步骤 5

晒第一次糖粉，待糖粉在条形面团上充分吸收，第二次晒糖粉，入烤箱，180度，上下火，10-15分钟左右，上焦色状即可！！熄火后，静止2，3分钟，拿出烤箱，微温即食！！

菜谱创建时间：2014-03-23 15:02:25