甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado

作者： 刘老财

前段时间看到jamie oliver在节目上做了这个之后就一直很想尝试来着。说实话，这个菜谱猛一看上去有点奇怪，因为虽然用料全是我喜欢的，但从来不会想说把它们组合在一起。。。 作为一个pancake小能手，我每次做其实都是按照传统搭配来，而且我一直觉得在美式松饼配料届里，没有什么比烟肉加枫糖浆这个组合更搭的了，想不到这次的新组合吃起来很让人惊喜！首先松软的pancake里有香甜的玉米粒，然后烟肉牛油果本来就是好搭档。热乎乎的松饼配上这些其实是安全搭配，但加上充满泰式风情的香菜辣酱和青柠汁之后就提升了层次感，最后原味酸奶又让整体口感柔和下来 有阳光的周末来一份这样的早午餐简直完美，吃完就可以顶着满头的烟肉味出门散步了。。。。 以后创建一个hang over brunch的菜单，第一个就把它放进去 以下的比例是两人份8个松饼

用料

• 牛油果 一个
• 面粉 130g
• 泡打粉 一茶匙
• 牛奶 150ml
• 鸡蛋 一个
• 烟肉 8片
• 配料
• 青柠 一个
• 原味无糖酸奶 一小盒
• 海盐 适量
• 香菜 一小把
• 甜辣酱 适量

甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado的做法步骤

步骤 1

泡打粉和面粉筛进大碗里，倒入鸡蛋和牛奶搅拌均匀静置15分钟。 在等候面糊期间，可以先把烤盘铺上锡纸，平铺烟肉进烤箱用烤肉（grill，就是从上往下加热的)那个设定200度15－20分钟或烤至走油香脆，中间翻面一次

步骤 2

用刀把玉米粒刮下来，加进面糊里搅匀

步骤 3

牛油果对半切，再去皮切块。大家看，这是我见过核最小的牛油果！！

步骤 4

牛油果切好后放碗里，撒一点点海盐，淋上半个青柠的汁

步骤 5

平底锅烧热放油，倒入一勺面糊，中火煎一两分钟到表面翻泡泡，翻面再煎一分钟

步骤 6

每个饼面积不要太大，面糊在煎的时候会发起来变松软，中等偏小的程度最适合了，不用在意是不是完美的圆形，随意点更洒脱。这个分量可以煎8个，煎完的先放在一边

步骤 7

摆盘。每份4个，上面放烟肉和牛油果，挖一大勺原味酸奶浇上去，撒香菜碎再淋点甜辣酱就搞掂～吃的时候按照个人口味挤剩下的半个青柠汁

甜玉米热香饼配烟肉牛油果 sweet corn pancakes with bacon and avocado的小贴士

没有烤箱的话烟肉用平底锅煎也一样，重点是要煎到完全走油，肥肉部分也香脆的程度才好吃 原菜谱的面糊里其实还包括了羊奶芝士feta，但我不喜欢羊奶芝士的味道所以没有加进去，有兴趣的话可以加上这个试试 我用的是泰国产的一种甜辣酱，差不多的甜辣酱都行。。但实在没有也一定不要用老干妈代替

菜谱创建时间：2014-03-23 07:50:56