尖椒茄子

作者： 栗个栗

用料

• 尖椒
• 茄子
• 肉末
• 蒜末
• 郫县豆瓣酱

尖椒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子、尖椒都洗净切成长条

步骤 2

热锅倒入少量少量的油，基本就是能把锅底溜一圈就好，小火靠锅的热度慢慢把茄子先煸软，这样茄子不吸油，更健康。

步骤 3

重新起锅下入蒜末和郫县豆瓣酱炒香，下入肉末炒散，下入煸软的茄子，倒入少许老抽上色，下入尖椒，烹少许水，炒熟即可。

尖椒茄子的小贴士

1）肉末不用太多，差不多一两提个味就好，不放的话也可以； 2）郫县豆瓣酱本身就咸，可以不用放盐。

菜谱创建时间：2014-03-21 18:36:01