莲藕去皮,切成长条。雪菜我用的是小包真空包装的,菜场买的腌制的也可以,如果太咸事先要浸泡,浸泡完切成碎就好。
热锅凉油,倒入雪菜炒散炒香,倒入藕条,略略烹水,把藕炒熟即可。
1)不用放盐,雪菜本来就咸; 2)藕不用炒时间太长,脆脆的好吃。