盐岩焦糖奶油酱

作者： Ru-mi

咸咸的焦糖奶油酱，不会觉得太腻。涂抹面包、拌冰激凌都很好吃。

用料

• 砂糖 150g
• 水 1大勺
• 淡奶油 150g
• 无盐黄油 40g
• 盐岩 2g

盐岩焦糖奶油酱的做法步骤

步骤 1

材料如图

步骤 2

盐岩磨碎、黄油切小块备用。

步骤 3

锅内倒入1／4量的砂糖+一大勺常温饮用水，小火加热，让砂糖融化。

步骤 4

冒大气泡时再加入1／4砂糖。

步骤 5

重复4这个步骤直至砂糖加完。途中不要搅拌，尽量通过转动锅子来让受热均匀。全部砂糖融化并逐渐呈现浅棕色时关火，加入盐岩和黄油，小心搅拌直至融合。开小火，分次加入淡奶油，并不停搅拌直至略粘稠（约5分钟左右）关火。趁热装入消毒好的玻璃瓶内常温冷却后，转移入冰箱。

步骤 6

以上的量可以灌2瓶100g容量玻璃瓶。多做点分享给朋友们吧

菜谱创建时间：2014-03-19 17:32:14