鲎抱蛋

作者： lywyzm

鲎是古时候和三叶草一起的生物，现在被称为活化石，一般雌雄都在一起，一捉捉一对的。福建很多鲎，一般是鸡蛋炒来吃，鲎的子很好吃。

用料

• 鲎 200g
• 鸡蛋 3个
• 古山老酒
• 虾油
• 糖
• 味极鲜
• 葱花

鲎抱蛋的做法步骤

步骤 1

市场买回来鲎不用洗，菜市场一般都收拾好了还会送点新鲜的鲎的汤，汤找碗装好，鲎另外找碗装里面加古山老酒、虾油，糖腌一会。鸡蛋打散倒进去。

步骤 2

油锅烧热，碗里面的全部倒进去，加葱花。

步骤 3

底面差不多了以后翻一面，古山老酒再喷一点，最后把鲎的汤汁倒进锅中，盖锅盖焖一下下，装盘就好。

鲎抱蛋的小贴士

这道菜不用盐和味精，鲎已经很鲜美了，菜市场买鲎的时候汤多要一点，味道都在鲎汤里。

菜谱创建时间：2014-03-19 14:54:49