杏鲍菇先纵向剖成两半,然后切成薄片。大蒜、腊肠切片备用。
荷兰豆去掉老筋,胡萝卜去皮切片。把处理好的荷兰豆和胡萝卜放到开水中焯熟备用。
锅中放入植物油,油热后放入蒜片爆香。
然后放入处理好的杏鲍菇和腊肠,加入蒸鱼豉油一同翻炒,到杏鲍菇和腊肠熟,最后放入荷兰豆和胡萝卜翻炒均匀。