瘦肉粥

作者： 安的厨房

对于不太爱吃主食的我来说，粥应该是最讨我喜欢的一种主食了，早中晚，一天三顿都可以喝，吃下去胃很舒服，也不用担心发胖（虽然我已经比较胖了）。今天写粥吧，粥也是广式餐点里不可缺少的一份子！广式粥品里，讲究基础粥，各种粥品都是由基础粥加配料变化而来。

用料

• 棒骨 1根
• 大米 100克
• 皮蛋 1个
• 腐竹 20克
• 瘦肉 100克
• 葱姜 适量

瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

棒骨请卖家提前斩断，回家后飞水，洗净血沫备用；

步骤 2

腐竹泡发，切碎末，皮蛋切碎末；

步骤 3

将米、棒骨、腐竹、皮蛋放入锅内，加少量盐，足量水，煮至九分，即成有味基础粥；

步骤 4

瘦肉洗净，加料酒、葱姜，蒸30分钟，至熟。（水煮也行）

步骤 5

将肉撕成细丝，加入基础粥中，再煮上十分钟，加盐试味，滴几滴香油，即可。

瘦肉粥的小贴士

这是瘦肉粥，再加皮蛋，就变成皮蛋瘦肉粥了，加虾仁，就变成虾仁粥，当然虾仁粥或者鱼片粥可以少点放胡椒粉，去腥，同样加青菜就是青菜粥。

菜谱创建时间：2014-03-17 14:55:55