冰糖酸奶

作者： janicetd

因为不爱喝牛奶，酸奶是每星期都必做一次，好处不用我多说，营养丰富还补钙。狠心败了一个贵的酸奶机，就是要提醒自己不能荒废，一定要记得常用。用的也是同品牌送的的菌粉，暂时没有找到可靠的途径购买其他菌粉，所以就一直用同一种菌粉，牛奶的品牌倒是常常换，进口的国产的，新鲜的或者常温贮存的，糖也常常换，韩国的，太古的，自制的香草糖都用过，这次使用冰糖，效果也很好，当然也试过不用糖，但是好酸必须添加果酱啥的才能吃下去。总的来说，酸奶要成功很容易，但是要做的刚刚好，柔滑浓稠结实无乳清，用的牛奶，菌粉的数量和发酵温度都很重要。

用料

• 菌粉 半包
• 牛奶 600g
• 冰糖 30g

冰糖酸奶的做法步骤

步骤 1

瓶子，锅，勺子等都用开水消毒干净。

步骤 2

牛奶，冰糖放在锅里，中火煮至冰糖溶化。

步骤 3

牛奶液降到40度的时候，加入菌粉大力搅拌均匀，有泡泡不要紧，最后会自动消失的。

步骤 4

分装入小瓶，酸奶机定时7小时，完成。

冰糖酸奶的小贴士

成品大概6小瓶，自制的酸奶冷藏一晚，口感最好，一星期内吃完。

菜谱创建时间：2014-03-17 14:47:58