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无糖玉米面馒头的做法
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无糖玉米面馒头

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作者: janicetd
janicetd

无糖玉米面馒头的用料

无糖玉米面馒头的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有材料揉成团,盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵至2倍大,手戳冻不回缩不塌陷,第一次发酵完成。

步骤 3

取出排气,使劲揉,把气体排空。分割成12份,滚圆。

步骤 4

二次发酵,发到1.5倍大。上锅蒸20分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这图是二次发酵前,发酵后,蒸完后的体积变化。

无糖玉米面馒头的小贴士

1.这个比例的玉米粉做出来刚刚好,外表还算光滑,口感粗糙但松软,我们吃惯白馒头的也能接受,按照自己能接受的程度,玉米粉可以增加或者减少。 2.用低筋面粉做出来的馒头包子更松软,注意根据面粉的吸水量来添加液体。 3.液体可以全部换成牛奶或者水,用牛奶做的更营养,口感更好。 4.这个分量可以做中等大小馒头12个。

菜谱创建时间:2014-03-26 15:27:09
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