奶汁炖菜配香煎三文鱼

作者： 软绵绵的绵绵冰

奶味香浓的炖菜配上咸鲜焦香的三文鱼~~看起来洋气吃起来暖心的简单料理~！

用料

• 鲜蘑菇
• 干白
• 带皮三文鱼
• 嫩芦笋
• 白洋葱
• 小土豆
• 柠檬
• 海盐
• 黑胡椒（最好还有Rainbow Pepper）
• 牛奶
• 淡奶油
• 面粉
• 欧芹（个人感觉完全是装逼用的也可以不加）

奶汁炖菜配香煎三文鱼的做法步骤

步骤 1

白洋葱切碎。蘑菇切块或片。小土豆切块。三文鱼冲干净之后用干白海盐和胡椒腌上。这里建议大家用rainbow pepper，味道更丰富，很香的，当然如果买不到的话用黑胡椒也行。

步骤 2

两个灶眼同时开工。小奶锅烧白水加点盐，先煮土豆块，过一会扔进去芦笋，最后扔蘑菇。另外一边平底锅少少少油放点洋葱碎爆香，把三文鱼排放进去，选一面小火煎

步骤 3

煎三文鱼的时候四面都要煎到，但是中间要避免反复翻动，一来是为了保持水分，二来也是为了防止碎掉影响口感。

步骤 4

小火和耐心是煎三文鱼的重点~一定要用不粘锅哦

步骤 5

三文鱼在享受热疗的时候把焯好的蔬菜用冷水拔一下沥干，挑出芦笋留着最后摆盘。

步骤 6

奶锅少油爆香洋葱碎，然后倒入牛奶和淡奶油（比例按个人口味来，如果没把握的话我建议牛奶奶油三比一，因为奶油太多闻起来虽然香但是吃起来会腻）然后加入一勺面粉，持续搅拌煮开。

步骤 7

奶汁雏形具备后就是调味了，除了放盐和黑胡椒之外最后倒点干白进去，去腻提鲜。

步骤 8

把已经煮熟的土豆块和蘑菇片倒进奶汁里面一起炖三五分钟。

步骤 9

折腾完奶汁炖菜三文鱼四面也差不多煎好了，参见图中颜色

步骤 10

出锅！！摆盘可以参考我那个手抖版本，也可以自己发挥，别忘了三文鱼吃之前淋上柠檬汁和欧芹碎~

奶汁炖菜配香煎三文鱼的小贴士

碎碎念：看似用料复杂步骤反腐，其实是零失败完全不需要技术的简单料理，如果平底锅够大一次煎出两人份的鱼排，配上做菜用剩下的干白，就是高大上的浪漫情侣晚餐了有木有！赶快给你的他/她露一手浪漫一下吧~~~<3<3 P.S.在腐国的小伙伴们，在这里我大力推荐图中这个小平底锅，等玫瑰出品，虽然小贵但不是一般的好用！尤其适合各种一人分煎炒以及热各种打包剩饭菜（悲凉感）

菜谱创建时间：2014-03-17 05:47:27