银鱼炒蛋

作者： 居姐

太湖特产，和白鱼白虾一起被称为太湖三白之一的银鱼，晶莹剔透，柔软无骨，熟了之后更是细腻洁白，营养价值很高，对其更有许多美丽的传说。

用料

• 银鱼
• 鸡蛋 5个
• 葱
• 姜
• 盐
• 食用油

银鱼炒蛋的做法步骤

步骤 1

银鱼洗净

步骤 2

鸡蛋打散

步骤 3

葱姜切末

步骤 4

起油锅爆香姜末

步骤 5

下银鱼翻炒至变白

步骤 6

小火倒入鸡蛋，中火迅速翻炒至完全凝结

步骤 7

加盐调味，撒上葱末

银鱼炒蛋的小贴士

银鱼开始变色立刻倒入鸡蛋，以免银鱼烧过头肉质柴了。 鸡蛋倒入要迅速翻炒，防止粘锅，速度一定要快。

菜谱创建时间：2014-03-16 19:53:35