法式芝士歐姆蛋捲 Cheese Omelette

作者： 發式生活日記

#早餐# #早餐•2014年3月17日# 用了之前做的香草蒜味牛油，所以不用放鹽。做法在此： http://www.xiachufang.com/recipe/100120702/

用料

• 雞蛋 2只
• 牛油 1塊
• 鹽
• 芝士 Mozzarella cheese

法式芝士歐姆蛋捲 Cheese Omelette的做法步骤

步骤 1

雞蛋打勻。不黏平底鍋預熱。

步骤 2

放入牛油塊，塗滿鍋底。（我用了香草蒜味牛油）

步骤 3

待牛油冒出的小泡開始縮小，說明油溫夠熱，倒入蛋液。

步骤 4

一放蛋液馬上用筷子／鏟子不停攪拌，讓蛋液流到底部，而底部熟的雞蛋不會過熟。

步骤 5

待雞蛋半凝固後（注意不要攪太久變成一塊一塊碎片，雞蛋還是鋪滿鍋底的），停止攪拌，加熱片刻使底部凝固，但不要熟到上色。

步骤 6

在蛋皮中間撒上莫扎雷拉（mozzarella）芝士碎或其他喜歡的材料。（注意此時內部還有未熟透的蛋液）

步骤 7

把遠離把手那邊（外）的雞蛋卷疊到中間，再把靠近把手的一邊（內）也疊到中間，整理成如圖的欖型，順勢用筷子向外一翻，讓漂亮的底面向上。

步骤 8

稍稍加熱讓裡面未熟的蛋液凝固，芝士融化。

步骤 9

也可以擠上番茄醬。

步骤 10

圖為加入火腿洋蔥的歐姆蛋。

法式芝士歐姆蛋捲 Cheese Omelette的小贴士

如果火太旺，適當把鍋拿起來，鍋還有餘溫可以讓蛋變熟。

菜谱创建时间：2014-03-16 19:31:48